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自分で作る製菓副材料―製菓理論 (1982年) 参考書
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自分で作る製菓副材料―製菓理論 (1982年)
マロングラッセ、オレンジピール、ジャム、リキュール、マジパン、プラリネ等の製菓副材料の作成方法の教本です。
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